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怎麼讓貝類快速吐沙??. 發問者: *雪綾* ( 初學者 5 級)
發問時間: 2005-05-12 17:36:46
解決時間: 2005-05-16 17:50:47
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回答: 2 評論: 0 意見: 0
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還有讓它吐乾淨,不然有時候放置好久,煮湯之後竟然還吃到沙沙的東西. 最佳解答•發問者自選
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回答時間: 2005-05-12 17:37:22
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﹡如何讓蛤蜊吐沙?
買回來的貝類,如果只是用清水浸泡,貝類也只會緊閉雙殼,不肯開口。如果你在水中放入少許的鹽或醋,貝類的胃就會受到刺激而猛吐沙了。
另外,也可以在放貝類的水中放一把刀或一塊鐵,這樣也會加快貝類的吐沙速度。
為了防止貝類將吐出的沙再次被貝類吸回去,在浸泡時,可將被類放在濾水簍中,再將濾水簍擺在水盆上,使濾水簍保持四或五公分的距離。如此,貝類吐出來的沙就會沉落盆底,不會再被貝類吸回去了。
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回答者: 知識寶寶 ( 初學者 5 級 )
回答時間: 2005-05-12 17:57:14
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如何讓蛤蜊快速吐沙?
注入稀鹽水,
並且放置陰暗處,
將有助於蛤蜊吐沙。 參考資料:
http://www.queennet.com.tw/cook/main003_writings.html?id=31 1
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