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怎麼讓貝類快速吐沙？？. 發問者： ＊雪綾＊ ( 初學者 5 級)
發問時間： 2005-05-12 17:36:46
解決時間： 2005-05-16 17:50:47
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回答： 2 評論： 0 意見： 0
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還有讓它吐乾淨，不然有時候放置好久，煮湯之後竟然還吃到沙沙的東西． 最佳解答•發問者自選
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回答時間： 2005-05-12 17:37:22
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﹡如何讓蛤蜊吐沙？
買回來的貝類，如果只是用清水浸泡，貝類也只會緊閉雙殼，不肯開口。如果你在水中放入少許的鹽或醋，貝類的胃就會受到刺激而猛吐沙了。
另外，也可以在放貝類的水中放一把刀或一塊鐵，這樣也會加快貝類的吐沙速度。
為了防止貝類將吐出的沙再次被貝類吸回去，在浸泡時，可將被類放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆上，使濾水簍保持四或五公分的距離。如此，貝類吐出來的沙就會沉落盆底，不會再被貝類吸回去了。
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回答者： 知識寶寶 ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2005-05-12 17:57:14
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如何讓蛤蜊快速吐沙？
注入稀鹽水，
並且放置陰暗處，
將有助於蛤蜊吐沙。 參考資料：
http://www.queennet.com.tw/cook/main003_writings.html?id=31 1
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